Ateşbaz-ı Veli Aşçı Dede Mutfak Kültürü Günleri üzerine

27.09.2018 10:46, 4 ay önce eklendi.
Ateşbaz-ı Veli Aşçı Dede Mutfak Kültürü Günleri üzerine

Bu hafta içinde Meram Belediyesinin Ateşbaz-ı Veli Aşçı Dede Mutfak Kültürü Günlerinin tanıtım toplantısına meslektaşlarımla birlikte katılmıştım.

Toplantıda Meram Belediyesi Başkanı Fatma Toru ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES)’in Genel Başkanı Ramazan Bingöl’ ün açıklamaları bizleri aydınlattı.

Meram Belediye Başkanı Fatma Toru’nun Konya’nın İnanç Turizminden sonra Gastronomi Turizminde de öne çıkabileceğini dile getirmesi güzel bir gelişme olduğu kadar da önemlidir.

Gastronomi turizmi açısından Konya’nın gerek kendine özgü Konya mutfağı, gerekse Selçuklu mutfağı zenginliklerini taşımasıyla bu anlamda da zengin bir yemek kültürüne sahip bir il olması, ancak bu potansiyelinin yeterince değerlendirilmesi ve yeterince tanıtılması noktasında eksikliğin olmasına dikkat çekilmesi çok önemlidir.

Üç gün sürecek olan Ateş Baz-ı Aşçı Dede Mutfak Günleri Konya’nın Gastronomi Turizminin değerlendirilmesi için bir fırsat oluşturur.

Şehrimiz, Gastronomi Turizminde de hak ettiği yere gelerek, dünya’da ve ülkemizde de adından söz ettirmeyi başarır. Çünkü bu gücü, potansiyeli ve bilgi birikimi vardır.

 

Gelelim Gastronomi Turizminin tanımına; Gastronomi, içinde barındırdığı tüm sanatsal ve bilimsel unsurlarla yiyecek- içeceklerin tarihsel gelişme sürecinden başlayarak tüm özelliklerinin ayrıntılı bir biçimde anlaşılması, uygulanması ve geliştirerek günümüz şartlarına uyarlanması çalışmalarını kapsayan bir bilim dalı olarak tanımlanabilir.

Ülkemizin tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ülkemizin binlerce yıllık geleneklerden beslenen mutfak kültürü ve zenginliği geliyor.

Bu anlamda ülkemizin olduğu gibi şehrimizin oldukça önemli bir potansiyeli ve birikimi vardır. Başarmaması içinde önünde hiçbir engel yoktur.

Aksine mutfak kültürü açısından zenginliği oldukça önemli bir katkı yapacaktır. Yeter ki bu alanı değerlendirip, sahip çıkalım.

 

Meram Belediye Başkanı Fatma Toru’nun toplantısında bizlere aktardıklarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Başkan Fatma Toru, “Şehrimiz Konya;  birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Kadim medeniyetlerin izlerini bu şehirde sürmeniz her zaman mümkündür.  Aynı zamanda Anadolu Selçuklu Devletine başkentlik yapmasın onurunu Konya halkı yüzyıllardır üzerinde taşımaktadır. Bu bağlamda şehrimizde yaşamış sufilerden Ateşbaz-ı Veli ‘Aşçı Dede’ etkinliği yapmak, dünyada ilk Aşçı Türbesinin şehrimizde olması nedeniyle daha bir önem kazanmaktadır. Aşçı Dedenin şahsında Mevlevi Sofra Adabının yanı sıra, yemekleri de dikkat çekerken, dünya mutfaklarından da örnekler sunarak bu alandaki farklı damak tatlarını da tanıtmayı amaçlıyoruz. Diğer bir dikkat çekmek istediğimiz bir konuda Selçuklu Mutfağıdır. Yüzyıllardır gelerek günümüze ulaşan Selçuklu Mutfağının dünya ya tanıtılması, Türk damak zevkinin tanıtılmasıyla da eş anlamlıdır.” 

Başkan Fatma Toru, Ateşbaz-ı Veli Aşçı Dede Mutfak Kültürü Günleri etkinliğin ötesinde Ateşbaz-ı Velinin Mevlevi sofra adabının ve onun maneviyatının insanlığa verdiği mesajın yanında, Selçuklu Mutfağının tanıtımını önemli bir katkı yapacağını dile getirmesi de oldukça önem arz ediyor.

 

Yine bu toplantı da konuşan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES)’in Genel Başkanı Ramazan Bingöl, “Meram’ın ayrı bir özelliği vardır. Oda dünyada adına türbesi olan aşçı Ateşbaz-ı Veli’nin burada bulunmasıdır. Bu etkinlik güzel bir iştir. Tanıtımını yaparsak insanlar Meram’a akın edecektir.  Gastronomi Turizmi açısında Ateşbaz-ı Veli ve onun öğretileri bir elmastır. Bunu işlemek lazımdır.  Oda nakkaşın eline geçti. Başarılı olacaktır.”

Umarım şehrimiz Ramazan Bingöl’ün dediği gibi, bu elmasın değerini ve turizme katacaklarının farkına varır. Yaşatır, tanıtır ve bu konunun üstünde yeterince durur.

Yiyecek ve içecek sektörünün ekonomik olarak sıkıntılı olduğu süreçte, bir hareket getirerek rahatlanmasına vesile olur.

Ne dersiniz sizce de öyle değil mi?

Yorum yap



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış!

DURAN ÇÖLCÜ

Okunma

Tarih

Çalışan gazetecilerin sorunları çözülecek mi? 79 11.01.2019 14:01:31
Umarım, yeni yıl toparlanma yılı olur 183 27.12.2018 12:22:59
Yerli malı önceliğimiz olmalıdır 92 22.12.2018 17:42:11
Konya, hafızalarından birisi olan Seyit Küçükbezirci’yi kaybetti 40 13.12.2018 14:48:45
“Engelleri” kaldırmayı başarabiliyor muyuz? 167 06.12.2018 11:13:23
Şimdi, “Selam Vakti”dir 155 29.11.2018 12:14:36
Emekliler yeni yılda gülebilecek mi? 61 26.11.2018 21:12:53
İhracat seferberliği yeni bir hareket kazandıracak 156 15.11.2018 11:56:04
Geleceğimiz için tarıma sahiplenmeliyiz 134 08.11.2018 23:15:54
Suni iyileşme algısından uzaklaşılmalı 145 01.11.2018 16:15:47
Ekonomide, güven ve moral önemli unsurdur 135 25.10.2018 10:21:34
Konya’nın geleceği çok güzel olacak 139 18.10.2018 11:47:06
Birlikte mücadele her sorunu çözer 168 11.10.2018 10:55:58
Konya, savunmada birleşti 145 06.10.2018 20:49:22
Ateşbaz-ı Veli Aşçı Dede Mutfak Kültürü Günleri üzerine 210 27.09.2018 10:46:18
Ahiliği gelecek kuşaklara aktarmak bir görevdir 139 20.09.2018 21:36:25

Anket

Yükleniyor...

Söz Sizde!

NAMAZ VAKİTLERİ

Sosyal Platformlarda

Rss Bağlantıları

Sistem


İmer yayın organı


Bu web sitesi tamamen özgür yazılım araçları kullanılarak sanater tarafından yapılıp, yayınlanmaktadır. konya arsa